Ingredientes:
1/2 kg de filé mignon
1 pimenta dedo-de-moça média
200 g de ervilha torta
2 cebolas médias
2 colheres (sopa) de óleo de milho
4 colheres (sopa) de vinho xerez
sal a gosto
Modo de Preparo:
Lave o filé mignon, seque com toalha de papel, pique-o em cubos de 2,5 cm e reserve. Lave a pimenta, retire o pedúnculo, abra-a ao meio, elimine as sementes e pique em cubos pequenos. Lave as ervilhas, retire as pontas e os fios das bordas. Descasque as cebolas, lave-as e pique em rodelas grossas. Reserve. Numa frigideira, aqueça o óleo, disponha a carne e frite, sacudindo a frigideira de vez em quando, por 7 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Adicione as ervilhas e as cebolas, salteando de vez em quando, por 7 minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Adicione o vinho, a pimenta-dedo-de-moça e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.
Dicas:
Saltear é um processo rápido que consiste em frigir os alimentos em óleo, azeite de oliva ou manteiga, sacudindo a frigideira de vez em quando durante o cozimento.
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